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Penne del cavolo

Era un po' di tempo che volevo fare un piatto con questo "fiore" invernale e alla fine mi sono deciso, un primo di stagione sostanzioso e ghiotto. Di cavolfiori ce ne sono davvero tanti (bianchi,verdi,cimati,viola..) io ne ho usato uno viola, si quando lo comprate il cavolo ha una leggera sfumatura violacea sul fiore che ...