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Vitello Tonnato

    Eccoci con il nostro nuovo appuntamento settimanale che durerà ancora fino alla prossima settimana, oggi presentiamo un nuovo abbinamento!! Ormai è da qualche settimana che volevo fare il vitello tonnato, poi l'altra domenica ho visto Scabin (patron del Combalzero di Rivoli) che preparava questo piatto della tradizione ("alla maniera antica") e mi sono deciso. La ...

Ravioli di ricotta

La pasta ripiena è senza dubbio la mia preferita, così l'altra domenica mi sono prodigato nella preparazione dei ravioli di ricotta con l'intento di produrne in gran quantità per poi surgelarli! La pasta ripiena sembra un argomento laborioso e difficile ma basta avere un po' di buona volontà e qualche arnese del mestiere e vi giuro ...